超簡単！猪肉で燻製を作ったよ
先日近所のおじさんからもらった猪肉で、燻製を作りました
過去の燻製作りでは、ちゃんとした燻製器を使っていたんだけど、今回は段ボール箱で自作した燻製器で作ってみました！
燻製器の作り方はこちら☟
では、今回作った【猪ジャーキー】の作り方を紹介します！
材料
- 猪肉 150g （薄くスライスしたもの）
- シーズニング 小さじ1（S&B【MAGIC SALT】を使用）
以上！（少な…）
シーズニングは、塩・コショウ・ハーブなどをお好みでまぜて作ってもいいけれど、今回はそれらがあらかじめいいあんばいでミックスされているS&B【MAGIC SALT】を使いました。
燻製を作る時に用意するもの
- 燻製器
- ガムテープ
- アルミホイル
- スモークウッド（今回はサクラを使いました）
- チャッカマンなどスモークウッドに点火するもの
ちなみに今回 使用したスモークウッドはこれ☟
作り方
- ジップロックなどの袋に、肉とシーズニングを入れて、軽くもんで１時間くらい置いておく。
- 燻製器の網の上に食材をのせる。
- アルミホイルの上にスモークウッドを置き、点火する。
- スモークウッド（熱源）に燻製器をかぶせて、箱の上部をガムテープで貼る。
- 煙がもれるところがあったら、ガムテープで適宜目張りしてください。
- 1時間半くらい待つ。
- できあがり。フタを開けてみるとこんな感じ。
スモークウッドに火をつける時、チャッカマンだと地味に時間がかかったりするかも…
キャンプの時ならバーナーがあるかもしれないので、それを使った方が早いです。
感想
食べてみると…ちゃんとジャーキーの味がしました！大成功！（パチパチ）
今回は近所のおじさんから猪肉をもらったので、いつものように鍋にするのはつまんないな〜と思って燻製に挑戦しましたが、燻製器もジャーキーも超簡単にできました！（簡単じゃなかったらそもそもやらなかった可能性大）
屋外でやるには少々寒いですが、冬は燻製作りにはいい季節かもしれませんね（夏は食材も痛みやすいし…）
ちなみに冬のキャンプやBBQは寒いけど、個人的には好きなんです。
そしてなんとAmazonでも冬キャンプ特集なんてのをやってました。
だんだん寒くなってきたけれど、冬も楽しまないとですね〜！
